二十四节气和农事活动都有密切的关系，马上迎来一年一度的大寒，那么大寒农事活动如何安排？大寒为什么要吃腊八粥？一起了解下！农历十一月在我们生活中也叫做冬月，进入冬月的时节表示这一年正值冬天了，一年又即将过去了。

大寒农事活动如何安排？

小寒、大寒是一年中雨水最少的时段，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。
对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。比如，在引进新的作物品种之前，要对种植地区的地形、四周环境、温度、降水、湿度等掌握清楚，对引进的品种是否适应当地的气象环境要充分调研、论证。
大寒节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，特别干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老一百姓多忙于积肥堆肥，为开春做准备；或者加强牲畜的防寒防冻。
南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。
除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（广西）、“大寒见三白，农民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人马不安”（福建）、“大寒白雪定丰年”（贵州）、“大寒无风伏干旱”。

大寒为什么要吃腊八粥？

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
大寒在丑月，五行属土对应脾胃，天寒地冻时节，饮食宜温热柔软，健脾开胃，所以喝腊八粥最当时。 大寒又在腊八前后，传说腊八是释迦穆尼佛的成道日，《东京梦华录》载“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之『腊八粥』。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
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