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2月4日立春交节要吃什么

1、春卷
立春交节吃春卷，主要是南方的习俗。春卷以薄如蝉翼的面皮，包裹刚冒出嫩芽的荠菜、白菜、芹菜、虾米等内馅儿，前后封头，外表炸至金黄，入口鲜香酥脆。
2、春饼
立春交节吃春饼，主要是北方的习俗。春饼以面粉烙制或蒸制，无需精致。涂上酱料，配以“春发”的蔬菜，例如豆芽、韭黄、芹菜、新葱、菠菜等，再加上酱好的肉丝、切好的鸡蛋丝，包裹而食。

咬春是什么意思

“咬春”的意思是，通过吃来迎接和咬住春天、不让春天溜走的“咬春”，同样是立春日的重要民俗活动。咬春的食俗和食物，主要有古代的春盘和流传至今的春卷（春饼）。
早在晋代，春盘就已出现了，当时叫“五辛盘”，言下之意，是由五种辛辣的蔬菜拼成的菜盘。葱、蒜、姜、萝卜、韭黄、韭菜等辛辣菜品，吃后具有杀菌驱寒、保护阳气的功效。后来，出现了立春日馈赠春盘的民俗。到唐宋时，立春时节流行用盘子装上饼和生菜来吃的民俗。杜甫《立春》诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”