正月大年初八是观音斋（十斋日）、五殿阎罗王生日。
斋字的意思是“戒其心、身、口也”，要人在斋戒时心无妄念、身无妄行、口无妄言，同时不饮酒不食肉以免神志不清明。能在此斋日对着佛菩萨圣像诵持《地藏经》最为殊胜，以善念善行消灾灭罪、积善纳福。见者有缘，我佛慈悲，护佑众生消灾避祸，随顺佛子所求皆得！

泉州是各种宗教和谐共处，其中尤以儒、道、释为盛。历史以来，因祭祀所需，泉州形成了众多佛生日，其中有一些与全国各地相同，有一些为泉州独有。现据泉州老子研究会、鲤城区委统战部编《泉州寺庙（鲤城区）·神佛诞辰》（2002.9），参阅其他资料，作一整理，虽不甚完整，大致可见泉州佛生日概貌。内中之神佛或有重复，有的是各地略有不同，有的不全是佛诞，亦有得道升天日。

正月初八又称顺星节，中国传统农历节日之一。这一天主要是从香蜡铺中请来的星神马儿上所列的星宿名号来了解天文了。顺星节的祭星仪式在夜里举行，有钱人家摆108盏灯花，一般人家也可摆49盏，最少是9盏，代表日、月、水、火、木、金、土，罗侯和计都这九位流年照命星宿。灯碗形似小小高脚杯，有泥质的也有铜质的，内放豆油，灯捻用“灯花纸”捻 成。

初一：元始天尊、弥勒尊佛
初四：孙天医真人
初五：五路财神
初六：清水祖师（陈普足。清水祖师坐化日为农历五月十三，迎春巡境为三月初一。）
初八：五殿阎罗王
初九：玉皇大帝圣诞（是日为“天诞日”，即玉皇大帝神诞，俗称“天公生”。
十三：关圣大帝（关公）飞升
十五：上元天官大帝圣诞（上元乃上元天官大帝圣诞，亦是赐福之日，、临水夫人陈靖姑（临水夫人诞辰为十月十五日。）、门神户尉
十六：相公爷（雷海青。泉州民谣：“十四结灯棚，十五上元丸，十六相公生。”
十八：包公、朱王爷（朱叔裕）
廿四：雷都光耀大帝

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